gite,chambres et table d'hotes en cotes d'armor http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/cuisine-gastronomie/ Sat, 21 Nov 2009 15:26:51 +0100 blogs.letelegramme.com All Rights Reserved http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/archive/2008/03/29/gastronomie-bretonne.html http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/archive/2008/03/29/gastronomie-bretonne.html noreply@blogs.letelegramme.com () Cuisine/Gastronomie Sat, 21 Nov 2009 15:26:07 +0100 <p>Découvrez les saveurs costarmoricaines.<br /> La liste des produits de notre terroir est si longue, qu'elle ne peut être exhaustive.<br /> En voici un aperçu...<br /> Bon appétit !<br /> <br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/01/00/24baa0436961be7155a8f9c3666958ce.jpg" alt="4dc3af1462f002da29520f68e36d2206.jpg" id="media-6550" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> SPECIALITES DE LA MER<br /> <br /> <br /> <strong>La coquille Saint-Jacques</strong> a un goût de noisette qui lui vient de son terroir.<br /> Elle se trouve principalement en baie de Saint-Brieuc où elle est plus fournie et plus bombée qu'ailleurs.<br /> L'ouverture de la pêche de la coquille Saint-Jacques a lieu l'hiver.<br /> La coquille Saint-Jacques, chaque année fait l'objet d'une grande fête au mois d'avril.<br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/02/02/1ead7b993ec2e855050f9915705c7477.jpg" alt="6a78a1cf2ec6a1e3966b299f91391324.jpg" id="media-6541" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <strong>Les fruits de mer</strong><br /> - L'huître de Paimpol, c'est l’huître du grand large par excellence puisqu’elle est élevée en pleine mer.<br /> - L'huître de Tréguier, élevée dans l’estuaire de la rivière de Tréguier particulièrement riche en planctons.<br /> <br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/00/02/1ceb5bf7b03169f57abb63f81125ae79.jpg" alt="14a86dd4e2fd422b7b3dbeb3ec5a18da.jpg" id="media-6548" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> -Les moules d'Erquy, à la chair blanche.<br /> -L'ormeau, produit rare de la baie de Saint Brieuc et de la Côte de Granit Rose.<br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/01/00/72ae2d9b7f6b6bd964f34f0838c06a47.jpg" alt="c203b2d3bf8d0f4d8d1c5ec7fe024a00.jpg" id="media-6552" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> SPECIALITES DE LA TERRE<br /> <br /> <strong>Le Coco de Paimpol</strong><br /> Ce haricot demi-sec à écosser dispose d'une superbe robe jaune paille marbrée de violet. Son ouverture dévoile de jolis grains à la peau fine. Il est savoureux tendre et facile à cuisiner.<br /> Aujourd'hui, il est produit essentiellement dans la région du Trégor-Goëlo.<br /> <br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/00/01/d9c8ba194edf601a14d32a3899d94a89.jpg" alt="9cb01a2bb01874aa7a772fb8a4fadf30.jpg" id="media-6543" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> <br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/01/00/c3117b3a89d00c40077bd7ebeaa39020.jpg" alt="bc077ff03f25816e59e9158f8467c501.jpg" id="media-6551" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> <br /> <strong>Crêpes et galettes</strong><br /> Autrefois, les galettes de blé noir (sarrasin) constituaient le repas complet de plusieurs jours de la semaine.<br /> Les crêpes peuvent être garnies de multiples façons : beurre, sucre, miel, chocolat, fruits frais, compotes, etc…<br /> Les crêpes et les galettes sont traditionnellement servies avec des bolées de cidre ou de lait ribot.<br /> <br /> <br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/00/01/c74c421dd40be24753fb2899604b542a.jpg" alt="32f11f040266381278d07573a5d876ea.jpg" id="media-6544" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/02/01/1fb42a351f95cfdee7cd448f0ec77b2e.jpg" alt="4fc17aba6f00d6120e1a7e0b752a9c81.jpg" id="media-6553" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> <strong>l'Artichaut Camus</strong> se trouve en majorité dans la région du Trégor-Goëlo. Il se déguste tièdes avec une sauce dite bretonne à base de vinaigrette traditionnelle, de fines herbes et de crème fraîche.<br /> La pomme<br /> Elle parfume nos desserts... On la trouve essentiellement dans la vallée de la Rance, au Pays de Dinan.<br /> <br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/01/00/4d648593d132f3a33eedd04108c1f480.jpg" alt="8433dc567e4c786e99a38b7c7072fd90.jpg" id="media-6546" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <img src="http://bretagnenord.blogs.letelegramme.com/media/02/01/406ff9a076d8ef60f3e07df5f91cbf53.jpg" alt="49a41047d96c1bf11813e41738ba205e.jpg" id="media-6547" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /></p>